從中醫的角度來說，瓊脂還具有清肺化痰、清熱利濕、滋陰降火、涼血止血的作用，是秋季祛燥非常好的食療佳品。
有了瓊脂，妳可以在家裏做出比外賣更天然健康的豌豆黃和杏仁豆腐。下面介紹這兩種美味小吃的制作方法。
制作豌豆黃需要500克老豌豆，1克瓊脂，200克糖，200克水。先把豌豆洗幹凈，用冷水浸泡10小時，放高壓鍋裏煮30分鐘，然後加糖煮開。然後，將瓊脂洗凈，放入小鍋中煮熟，倒入豌豆醬中，拌勻，冷卻後放入冰箱。自制豌豆黃的甜度可以自己調節，血糖不好或糖尿病的老人可以把白糖換成蜂蜜。
杏仁豆腐需要杏仁漿200 ~ 240ml，也可以用杏仁露代替，就壹罐，瓊脂10g。
先將瓊脂倒入100 ml清水中，邊加熱邊攪拌，會看到粉條逐漸變成糊狀。然後，用紗布過濾已經變成糊狀的瓊脂，將過濾後的瓊脂放回鍋中，加入杏仁露。如果夠甜就嘗嘗。如果不是，可以加點糖或者蜂蜜，稍微攪拌壹下，讓三者充分混合。最後將杏仁瓊脂漿倒入模具中，放涼，然後放入冰箱。
讓營養豐富的瓊脂幫妳吃上美味，健康又美味。