1、螺螄肉的營養和功效：
（1）田螺肉富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素。
（2）田螺肉是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
（3）由於螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有較好的食療作用。
（4）螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品，而且食用田螺對狐臭還有顯著療效。
2、螺螄肉和雞蛋、冬瓜、韭菜、瓜皮、韭黃等都可以搭配食用。
擴展資料
1、田螺肉雖然少，但也不是每壹個部分都是可以食用的，我們平常吃的，主要是靠近螺口的壹塊比較硬硬的韌性的肉，而靠近底部的壹些軟的部分則是田螺的內臟，由於這壹部分比較容易寄生壹些有害物質和寄生蟲，再加上比較臟，所以壹般是不吃這些的。
2、在我們處理田螺的時候，首先把田螺放水裏滴上幾滴食油靜放2-3天，中間換水1-2次，這樣壹來田螺體內的泥沙就會基本排出，然後把田螺外殼洗凈，用鉗子把底部，也就是最尖的地方掰掉。
參考資料
秋季田螺肉質最肥美食用註意5要點--人民網