早餐以燕麥為主食，不僅可以提供足夠的熱量，補充人體所需的蛋白質，還可以依靠膳食纖維的獨特功效，控制消化速度的穩定性，幫助人體維持正常的血糖水平，讓消化系統全天持續順暢地為人體提供能量。
壹項新的研究表明，喜歡早餐吃谷類食品的女性比那些選擇其他早餐食品或根本不吃早餐的女性更容易減肥。研究人員認為，這與谷物中豐富的纖維、維生素和礦物質有關。
密歇根州立大學的科學家研究了美國1999至2000年的國民健康和營養調查結果。研究表明，在考慮到運動和總熱量攝入等因素後，早餐吃谷類食品的女性比不吃早餐的女性超重的可能性低30%，而早餐喜歡吃其他食物的女性與不吃早餐的女性相似。
擴展數據:
食用谷物的註意事項:
1.燕麥營養豐富，但不容易消化。所以吃燕麥食品要掌握“少量多次”的原則。每日食用量以40克為宜，兒童或老人要少，否則會引起胃痙攣或脹氣。老人或小孩在晚餐時不宜大量食用燕麥片，即使吃燕麥片也不行。
2.吃燕麥片的壹個關鍵是避免長時間高溫蒸煮，否則維生素會被破壞。燕麥片煮的時間越長，營養損失越大。生麥片需要煮20~30分鐘；熟麥片只需5分鐘；用牛奶煮熟燕麥片只需要3分鐘，中間最好攪拌壹次。
人民網-早餐多吃燕麥有什麽好處？壹個失誤造成了營養的流失。
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