莖的作用:壹是支撐整個地上部分，二是運輸水分、礦質營養和光合產物。
葉片的作用:利用陽光從空氣中吸入葉綠體內的二氧化碳和水，合成碳水化合物原始物質，進而合成糖、澱粉、油等物質。
花的作用:種子傳遞的作用。雌雄受精後，油菜莢中的胚珠發育成油菜種子。
種子的作用:壹是油菜籽在繁育下壹代中的作用，二是為人類提供植物油。
油菜花
十字花科是雙子葉植物綱。壹年生草本植物。基生葉旋卷，莖生葉，通常互生，沒有托葉。花兩性，四片花瓣排列成十字形。雄蕊通常為六枚，四枚長，兩枚短，通常稱為“四強雄蕊”。雌蕊由兩個心皮組成，子房位於上側。莖圓柱形，多分枝；葉互生，大，深綠色，沒有葉柄和支撐；3月和4月，莖頂端有花，總狀花序，四片花萼，黃綠色，四個花冠，黃色，壹個十字。果是長角果。夏天成熟時開裂撒種，紫黑色，黃色。中國廣泛栽培，特別是在長江流域和南方。十字花是十字花科植物的特征之壹，白菜、大白菜等很多蔬菜和油菜花壹樣屬於十字花科。