壹、基本信息
麻薯是用糯米和不同的餡料做成的餅,看起來接近圓形,軟糯香甜。日本人經常稱之為蛋糕。芝麻土豆是中國的傳統食品,各地叫法不同。在日本,它會被用作新年裝飾。鏡餅是由兩個圓圓的芝麻土豆和橘子做成的,因為橘子在日語諧音裏有幾代的意思,比如永恒的家代代相傳。在臺灣省,人們喜歡在中秋節吃土豆,臺灣省人會說這是用客家方法做的,從最低級到最傳統的味道都是最好的。
第二,糯米和土豆
制作過程非常簡單。先把糯米洗幹凈,然後放在碗裏泡壹會兒,打成米漿放壹邊,然後把米漿脫水,再搓成壹圈,搓十次左右,放在鍋裏用中火煮20分鐘左右,蒸至半透明即可。出鍋後,撒上白糖和芝麻就可以吃了。這種做法適合家庭主婦在家裏做。
第三,紅薯餡
首先我們要準備好糯米粉、黃油、可可粉糖、紅薯糊等。先把這些原料揉好,加水,趁熱拿出來。整個過程中,面團不會再粘在妳手上,說明面團做好了。