所需主料、配料、調味料
五花肉、鹽菜（梅菜）、冰糖、食用鹽、食用油、醬油
做法
1.?將五花肉放入清水鍋裏，煮至筷子能叉破肉皮即可。如果妳比較嫌棄腥味兒，那麽可以加入少量蔥白段兒、姜片和料酒壹起煮；想要有些特別的香味呢，可以加入香葉、八角、陳皮等。
2.?重置壹鍋，放入適量食用油（個人偏好菜籽油）與冰糖壹起炒制，待冰糖完全溶解，放入晾幹水分後，用醬油（生抽、老抽看自己偏好，有些地方選用蜂蜜、甜面醬之類）摸上上色的五花肉，炸到四面金黃，肉皮顏色紅亮時，撈出放涼後，切成薄片備用。
3.?拿壹圓碗，在碗壁上摸上壹些醬油，然後將切好的肉片碼進碗裏，放入少許食用鹽（壹定不要多，因為鹽菜有鹽），接著再講切好的鹽菜鋪在頂層。如果妳對成品顏色，特別看重，還可以在未鋪上鹽菜的時候，向碼好的肉片滴上少許醬油。
4.?放入高壓鍋裏，蒸上30分鐘左右即可。如果妳希望有嚼勁兒些，20分鐘也合適；想更加軟糯呢，50分鐘也不為過。當然，還得根據自己的高壓鍋性能來！
5.將碗取出，翻入盤子中，美味就可以享用啦。特別註意，剛出鍋的時候，碗和鍋都出於高溫狀態，壹定要有其他如取碗器之類的輔助工作來完成，不然就等溫度降下來後，再取出來吧，以免燙傷。