高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右
壹、準備材料
牛腩2000克、蔥3段、料酒5克、十三香料包1包、黃豆醬2湯匙、山楂3個、枸杞10枚、姜1塊、鹽7克、醬油3湯匙、大料5克。可適當加入土豆味道更加鮮，去皮土豆適量。
二、做法
1、牛腩適量洗凈備用。
2、切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。
5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。
6、水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、壹大勺黃豆醬和調料盒。
7、大火燒開後，蓋上高壓鍋蓋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘；
8、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；
9、排氣減壓後，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；
10、關火後，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁；
11、最後調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味後，關火；
12、加少許味精，拌勻即可。
溫馨小提示：
肉燉好後，如果湯太多，可盛出壹部分，以減少最後大火收汁的時間。