餃子餡有哪些家常做法？餃子餡有哪些家常做法

1，蝦三鮮餡。鮮蝦、水發海參、冬筍、豬頭肉、姜片、蔥、姜末、蔥花、雞蛋清、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精、白糖、香油、高湯少許。蝦仁洗凈後，取出蝦皮，加鹽和蛋清攪拌均勻。先將水發海參用高湯、雞精、蔥煨熟，再切成細粒備用。冬筍在鍋裏切塊，取出，再切成細粒。豬切前去皮洗凈，絞成肉末，拌以精鹽、胡椒粉、料酒、糖、味精和適量的水。最後加入蝦仁、水發海參、冬筍、姜末、蔥花、香油甚至，這款豪華版的三鮮餡就完成了。

2、番茄雞蛋餡:雞蛋、番茄、蔥、姜、糖、鹽、香油。鍋裏炒雞蛋，不要太老，火候要大。快速出鍋，西紅柿切丁，擠出水分。同樣放入鍋中稍微翻炒，拌入蔥、姜、糖、鹽、香油等調料，順時針攪拌。西紅柿雞蛋餃子端上來了。

3、冬筍香菇雞蛋餡:冬筍，香菇，雞蛋。冬筍去皮，切成均勻的片，鍋裏放壹點鹽壹起煮十分鐘左右，然後取出晾幹，再切成細粉。香菇洗凈，也需要用開水焯壹下，撈出擠幹的水切碎，和冬筍放在壹起備用。雞蛋打勻，加少許鹽，入鍋翻炒，磨成雞蛋末。冬筍、香菇、雞蛋碎加入鹽、雞精、香油拌勻。壹個健康美味的冬筍香菇剁碎蛋就做好了，聞起來超級香。