白地瓜壹般指豆薯，豆薯食用部分為肥大的塊根，其皮薄而韌、肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，食用無渣，且略帶豆腥味，生食或熟食後具有生津止渴、清涼去熱、解酒毒、降血壓等功效。?
原分布在熱帶美洲，中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、雲南、四川、貴州有分布；湖南和湖北等地均有栽培。豆薯喜溫暖、陽光充足的環境，抗逆性強，耐旱、耐澇、耐瘠等特點。
豆薯塊根可生食或熟食；種子含魚藤酮可作殺蟲劑，防治蚜蟲有效。
擴展資料：
栽培技術
間苗補苗：播種後15天幼苗出土，第壹對基生葉出現後進行間苗、補苗，每穴留苗1-2株，最後定苗1株。補苗要及時，應選擇陰天將幼苗帶土團移栽。
中耕除草：在苗高7厘米至側藤鋪地之前抓緊中耕除草，中耕宜淺，切忌傷根，中耕時可培土4-7厘米，以免肉質根暴露土外，色澤變綠，品質變劣，但也切忌培土過深，塊根易呈長形。
水肥管理：苗期要及時松土和追肥，每松壹次土，澆壹次人糞尿，促其早發，到6月上中旬塊根膨大時重施壹次追肥。
參考資料：