油餅制作方法如下
主料：面粉300克、糯米粉100克、胡蘿蔔兩個。
輔料：菜籽油適量、酵母4克、白糖適量。
步驟：
1、備好材料。
2、把胡蘿蔔洗凈小塊，下蒸鍋熟透，用筷子輕輕壹紮即可碎的，就可以出鍋了。
3、用勺子壓碎或者加料理機打成泥，也可以用絞肉機打成泥，涼透以後。
4、把300克面粉和100克糯米粉、4克酵母攪拌均勻以後（加糯米可以把油餅炸的更軟糯，涼了都不會發硬）。
5、加白糖、胡蘿蔔泥，植物油拌均勻，和成光滑的面團，要使面團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。就是我們常說的“三光”，手光，盆光，面團光，因為有胡蘿蔔泥不同加水和面。
6、蓋上發酵兩倍大時，再多揉揉排掉空氣，壹般放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前壹夜制作面團）。
7、搓成長條分成小劑子，大小壹樣最好，這樣炸熟透。
8、把小劑子搓圓，抹上菜籽油用手壓扁，這樣好搟。
9、搟成小圓片以後，用刀在中間劃兩刀，這樣炸的時候不易鼓泡。
10、熱鍋涼油，油熱7成下油餅坯，要中小火慢炸。
11、用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻。
12、先炸透壹面，再翻炸另壹面。
13、炸到兩面金黃色撈起瀝油即可。