1.做蛋糕的材料:蛋黃5個，蛋清5個，糖90克，低筋面粉90克，食用油25克，水50克。
2.用蛋清分離器把雞蛋分開，分別放在兩個容器裏。用打蛋器把蛋白打成魚眼泡，大概三秒鐘。
3.加入15g糖，將糖加入蛋清中，用打蛋器高速攪拌。蛋清變白，拉鉤就不會掉下來。加入蛋黃。打至雞蛋糊變稠。時間大概是1-2分鐘。
4.將水、食用油和剩余的15g糖倒入蛋黃中，攪拌均勻。加入蛋黃，攪拌至蛋糊變稠。
5.加入低筋面粉，上下攪拌均勻。
6、加入三分之壹蛋清切拌，或者同方向推，壹定要同方向，千萬不要轉圈攪拌，這樣蛋清裏的氣泡會被攪碎，蛋糕就做不出來了。
7.切拌均勻後，加入剩下的三分之二蛋清繼續切拌。微波爐容器刷上油，倒入蛋糊搖晃兩下，把大氣泡搖出來。
8、將混合好的蛋糕液放入模具中，壹定不要太滿，七分鐘即可。否則蛋糕會溢出來。將紙杯蛋糕放入微波爐的四個角，每個紙杯蛋糕中間留有5厘米的空隙。
10，加熱三分鐘就好。每個微波爐的功率都不壹樣。可以先加熱三分鐘，然後用牙簽戳蛋糕中心。如果覺得無聊，可以繼續加熱壹分鐘，然後重復以上步驟。放入微波爐2分鐘，中火2分鐘。取出倒扣，晾涼，切塊即可食用。
百度知道:烤箱裏烤蛋糕。