鳳凰單樅是綠茶的品種之壹，屬於烏龍茶，是壹種半發酵茶。是中國最高最多樣的茶樹品種。它產於廣東鳳凰鎮吳潔茶花，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃。沖泡後有蘭花香味，口感醇厚鮮爽，湯色清澈明亮。
鳳凰單樅茶產於潮州鳳凰山，屬於廣東五龍系列高山茶。是高級雲茶。品種按品質等級分為三個等級:單樅-郎菜-水仙。單樅茶屬於最高檔的茶葉，品種是根據其母樹來源和香氣類型來分類的。雖然千變萬化，但名字都是以壹些優秀的植物、香氣類型、典故或名稱來命名的。
鳳凰單叢茶的正確保存方法:
1，容器要密閉:即容器必須密閉，這樣才能長期保證茶葉的質量；如果是容易放氣的容器，可以用幹凈的紙蓋上蓋子，這樣可以防止空氣、濕氣、異味進入。
2、容器要放在避光的地方:如果存放茶葉的容器長時間暴露在密閉線的直接光照下，容易造成茶葉內部物質的變化，所以存放茶葉的容器壹定要不透光；而且不能把容器放在太陽下脫線直接照射，否則茶葉的品質在長期照射下很容易受到影響。
3.容器要放在幹燥的地方:這種情況下可以防止茶葉受潮，有些裝茶葉的容器可能沒有完全密封。如果放在幹燥的地方，吸潮的機會會相對少壹些，有利於茶葉的保存。