中國最好的食鹽產地有青海、江蘇等。
青海有很多鹽湖，鹽湖資源豐富，其中有像茶卡鹽湖比較出名的鹽湖，所以可以提取和生產的鹽是特別多的，而且吃起來味道也是比較不錯的，只需要放入少量就可以提鮮。
江蘇四季分明，很適合食用鹽的生產。我國有四大海鹽產區，淮鹽產區就是其中的壹個，而淮鹽的歷史也是非常悠久的，最早出現在吳王闔閭時代。淮鹽的生產工藝和其他的食鹽有些區別，它是壹種復合鹽，是由食鹽和五香粉兩種調味品炒制而成的，很多飯店都是采用這種鹽給食物增味。
食鹽的種類
1、精制食鹽：精制食鹽是經過工業提煉和加工的普通食鹽，大部分市售的食鹽屬於這種類型。精制食鹽通常是白色的顆粒狀，在食品烹飪和調味中被廣泛使用。
2、海鹽：海鹽是通過海水蒸發或陽光曬鹽的方式獲得的食鹽，與精制食鹽相比，海鹽通常含有較多的礦物質和微量元素，具有更天然的風味。
3、巖鹽：巖鹽是從地下鹽礦中開采得到的鹽礦石，經過加工和提煉後成為食鹽。巖鹽通常含有豐富的礦物質，在壹些地區被視為高質量的食鹽，粉末狀的巖鹽常被用於特殊調料和食品加工中。