材料:薏米50克，白扁豆50克，蓮子肉50克(去心)，紅棗20枚，核桃肉50克(炒)，龍眼肉50克，糖梅25克，糯米500克，糖100克。
將前三種食材浸泡至熟，紅棗浸泡，核桃仁炒熟，糯米蒸熟備用；取壹個大碗，塗上豬油。將梅子、桂圓肉、棗、核桃、蓮子、白扁豆、薏米放在碗底。最後將糯米煮熟，放入蒸籠蒸20分鐘，將八寶飯放入大碗中，再加入白糖加水打成汁。
方法二(陜西菜菜系)
這種“八寶飯”原產陜西，引人入勝，以點燃燒酒、火化紅糖而聞名。
原料配方
白糯米1斤，紅豆500克，龍眼肉25克，瓜子5克，糖蓮子40克，蜜餞200克，蜜棗75克，桂花5克，糖1.25斤，豬油200克。
生產方法
65438+再蓋上蓋子，蒸5分鐘左右。當籠頂直冒蒸汽時，將米倒入缸中，加入約400克白糖、豬油和開水(約400克)拌勻。
2.將紅豆、糖(350g)、桂花做成豆沙餡；將龍眼肉撕成長條狀；糖蓮子分兩點；蜜棗去皮剁碎成泥，連同蜜餞和瓜子，各分30份。然後用30個小碗，碗內放豬油，將上述原料按圖案排列在碗底，上面薄薄地鋪上糯米，中間放豆沙餡，糯米放得與碗口平齊，輕輕抹平。然後放入蒸籠中，用開水蒸至豬油已經完全滲入米飯中變紅(約1小時)，然後取出蓋在盤子裏(如果不是馬上吃，可以等涼後再蒸)。