1，大米催熟法
米飯在家裏是必不可少的。未成熟的芒果可以埋在壹個盛滿大米的米缸裏，埋深壹點，然後等三天左右，芒果就熟了。這種方法通過大米堆積的高溫環境和大米散發的乙烯氣體也比較快。
2.高溫熟化法
芒果可以自己自然成熟，但是自然成熟速度很慢，有時候會爛，不壹定熟。可以把芒果放在陽光下，放在溫暖的空調房裏，或者其他溫度高的地方，高溫可以增加芒果本身的呼吸速度，從而加速乙烯的釋放，也可以達到芒果快速成熟的目的。
3.藥物催熟法
芒果可以通過購買乙烯催熟藥物快速催熟，芒果催熟只需要兩天左右，但不推薦這種方法。
芒果選擇方法:
1，看果肉:芒果切好。如果果核較硬，果肉呈黃色，說明果實成熟；如果果心還是軟的，果肉是白色的，說明果實還沒有成熟。
2.看果皮:芒果的果皮色澤均勻，呈橙黃色，表皮光滑，果梗周圍無黑點，摸起來有堅實多肉的感覺。如果果皮藍綠色，表皮澀澀的，或者表皮和果蒂周圍有黑點，就是未成熟的芒果或者成熟的芒果。
3、看果蒂:買的時候可以按壓果蒂，如果感覺硬有彈性，就是成熟的芒果；但如果花梗太硬或太軟，質量都不好。