番茄土豆燉牛腩，這道菜用的是牛的哪個部位？

番茄土豆燉牛腩。我想很多人都很喜歡這道菜，但可能很少有人知道牛腩是牛的哪壹部分。下面給大家解釋壹下。牛腩是牛腹部和肋骨附近的柔軟肌肉。這肉是由筋、肉、油花組成的。肉質特點是瘦肉多，結締組織多，很多人都很喜歡。牛肉富含優質蛋白質，氨基酸種類齊全，脂肪酸比例均衡，不飽和脂肪酸比例高，具有良好的營養保健價值。關於牛肉的做法也很多。我個人最喜歡的菜是西紅柿土豆燉牛腩，方法其實很簡單。下面給大家簡單介紹壹下。

先將購買的牛腩切成小塊，放入鍋內冷水中煮壹分鐘左右，然後焯壹下，再加入水、姜片、蔥料酒和壹包燉肉放入高壓鍋中煮半小時左右。

二、西紅柿去皮，土豆去皮切成滾刀塊，然後準備，少許蒜和洋蔥。

第三口鍋放少許油，鍋裏放少許番茄醬，炒出紅油，然後把事先準備好的番茄塊放在鍋裏翻炒。炒番茄和番茄醬會更香，更酸，更濃郁。

第四，把燉好的牛腩放入炒好的西紅柿裏，再放入土豆燉。

第五，燉了半個小時左右，鍋裏的土豆已經燉好了，西紅柿和牛腩也煮好了。這時，蔬菜和牛肉的香氣融合在壹起，壹道簡單美味的西紅柿土豆燉牛肉脯就做好了。最後出鍋，撒上壹點蔥花，壹道美味的西紅柿土豆燉牛腩就做好了。這道菜的營養價值還是很高的。