材料:姜50g，扇貝20g，牛柳150g，香菇10g，色拉油3g，姜3g，小米粉10g。
產量:1。鮮姜洗凈，切成細絲；
2.洗、泡、撕瑤柱；
3.香菇洗凈，冷水浸泡，切絲備用；
4.嫩牛柳洗凈切絲，然後切碎，用少許色拉油拌勻；
5.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用；
6.鍋中加入適量冷水，放入幹貝、香菇絲、四季豆，大火燒開，轉小火，約半小時；
7.將姜絲放入鍋中。卷起來的時候，把牛肉末放進去，慢慢攪拌，讓它散開；
8.倒入雞蛋打成蛋花，用水溶栗子粉勾芡，加鹽調味，即可食用。銀魚蘑菇湯
原料:幹香菇(15g)、胡蘿蔔(100g)、幹銀魚(100g)、小蔥(5g)、香菜(10g)、姜(5g)、料酒(8g)、鹽(3g)、胡椒粉(2g)、香油(3g)、澱粉(玉米)(65438)。
產量:1。銀魚洗凈，去雜，冷水浸泡；
2.香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗凈切絲；
3.胡蘿蔔洗凈切絲；
4.洋蔥、香菜洗凈切段；生姜切片；
5.鍋內點火，加少許冷水燒開，將銀魚放入濾網中，在鍋內快速焯水去腥，撈出，瀝幹水分；
6.鍋中加熱色拉油，爆香蔥末和姜片，加入蘑菇和胡蘿蔔絲翻炒；
7.註入高湯，燒開，放入銀魚，煮至熟透；
8.用澱粉和水勾芡，加鹽和白胡椒粉拌勻，淋上香油，撒上香菜粉即可食用。