佐料
馬斯卡彭奶酪
300克
蛋黃
四
砂糖
100g
可打稠制作摜奶油的奶油
250毫升
明膠薄片
10g
松脆餅
壹群
佐料
濃咖啡
適量的
古怪的
適量的
香草精
適量的
可可粉
適量的
步驟
1.準備好所需食材，提前放入常溫的馬斯卡彭芝士和雞蛋預熱。
2.為4個人制作濃縮咖啡。
3.將吉利丁片浸泡在冰水中備用。
4.在盆中加入4個蛋黃，加入約80g糖。
5.將盆放入熱水壺中，攪拌至蛋黃糊變得非常稠。
6.加入瀝幹的吉利丁片，攪拌直至吉利丁片完全融化，將容器從水中取出。
7.加入少許香草精和朗姆酒，攪拌均勻。
8.加入馬斯卡彭奶酪，攪拌至光滑，放在壹邊，讓它冷卻到室溫。
9.取另壹個容器，將攪打好的鮮奶油打至7分，進行分配。
10.在奶酪糊中加入鮮奶油。
11.均勻平穩地攪拌。
12.在容器中加入約20g糖，加入約40ml濃縮咖啡和朗姆酒，攪拌均勻。
13.將手指浸入咖啡酒的糖溶液中，然後放入模具中。
14.鋪上壹層lady finger後，加入適量芝士糊抹平。
15.再鋪壹層手指餅，加入剩下的壹半芝士糊。
16.所有配料加入後，把表面弄光滑。
17.篩壹層可可粉，放冰箱至少4小時。
18.完全凝固後，脫模，篩壹點可可粉，裝飾。