1.辣鴨屬於什麽菜系？其實辣鴨屬於小吃，但不是菜系。如果壹定要算菜系的話，應該屬於川菜，因為川菜是辣的，這個鴨子也壹定要辣，這樣才能更好吃。而且裏面還會有鴨脖、鴨架、鴨翅、鴨頭。很多人喜歡吃，尤其是很多年輕人喜歡拿鴨貨來配酒。這個時候和朋友小酌幾杯再合適不過了。所以這種配菜特別適合年輕人，也比較實惠，口味也比較符合大眾口味，麻辣鮮香。生活中很多人更喜歡吃辣鴨。他真的更好吃，更過癮。
二是麻辣鴨貨難做。其實這道麻辣鴨貨是做不出來的。他主要靠鹵。這時候香料壹定要搭配，這樣才更香。因此，我們需要掌握香料的配方，包括大茴香、小茴香、木香、桂皮、甘草、陳皮、豆蔻、香果、山姜、碧波草、香葉、香果、草扣和森林香草。等我們準備好這些調料，再配好它的口糧，就把鴨貨放進鍋裏鹵制，幾個小時就入味了。所以我們要知道，他做麻辣鴨並不難，主要靠的是正確的配方。這道菜絕對好吃。而且它的工藝流程壹般是先將壹些壓制好的物品解凍，然後清洗，最後腌制，然後焯水，最後腌制。等我們做完這些工序，終於有了好吃的麻辣鴨貨。