缺點:腐竹雖然營養價值高，但有些人，如腎炎、腎功能不全者，最好少吃，否則會加重病情。糖尿病、酸中毒、痛風或正在服用四環素、優降糖等藥物的患者也應謹慎食用。
延伸資料:每100g腐竹含水分5.1g，蛋白質50.5g，脂肪23.7g，碳水化合物15.3g，鈣280mg，磷598mg，鐵15.1mg，粗纖維0.3g。它含有人體必需的8種氨基酸，而且都很豐富。它的蛋白質含量與肉類相當。經常食用腐竹對高血壓、動脈硬化有很好的治療作用。
腐竹中含有多種礦物質，可以補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。還富含鐵，易被人體吸收，對缺鐵性貧血有壹定療效。？
腐竹色澤黃白，光澤明亮，富含蛋白質和各種營養成分。用清水(夏涼冬暖)浸泡3-5小時後即可塗抹。可以是肉、素、烤、炸、涼拌、湯等。，食物清香爽口，葷素各有風味。腐竹適合長期存放，但要放在幹燥通風的地方。三伏天的腐竹，可以在太陽下曬幹，被涼風吹幾下。
參考資料:
百度百科？豆奶奶油幹卷