總想著家的味道，卻吃不到。
北海道產的比目魚(我們那裏叫“Monopterus”)偶然在超市發現的，還在加工，特別新鮮。兩件只要500日元，這是時令。買回來用水洗壹下就可以了。
歐媽媽教的視頻很完美。之前匆忙上傳過壹次，沒有拍任何照片。第二次做的時候拍了照片。醬油的量太多了，我做了壹些改變。有興趣的朋友可以試試。
材料？
兩條比目魚，去除了近500克內臟。
洋蔥的半根
6片生姜
花椒15膠囊
大蒜4瓣
1茶匙醋
2個茴香
壹點鹽
色拉油100ml
壹品鮮醬油80-100ml
燉比目魚(比目魚)？
魚去內臟，兩面換刀，味道不錯。
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倒入油，再多壹點。這是壹個直徑為32厘米的炒鍋。依次放入花椒、大料、蔥、姜、蒜，直到出香味。
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倒入鮮醬油，約80ml。醬油冒泡後，放入魚，每面50秒左右，黑面朝上。最後加壹勺白醋去腥。這招要快，醬油不能煮幹。
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加入冷水，不要完全淹沒魚。大火煮沸後，轉中火燉至汁濃。在收汁的過程中，味道鹹淡。如果是清淡的，可以加點鹽。我做的完全沒用。
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只要妳按照步驟去做，妳應該不會失敗。
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技巧
機油也比正常情況多。壹勺白醋去腥。