宣威火腿的特點
宣威火腿形似琵琶，足細而直，皮薄而嫩，皮褐或淡黃，切面紅潤，油潤有光澤，吃起來脆而可口，香而甜，油而不膩，鹹而淡。宣威火腿以“鮮、脆、嫩、香”五大特色而聞名。不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，肉質好，油而不膩，清香撲鼻，吃法多種多樣。
宣威火腿以鹹中帶甜著稱，所以很多去雲南旅遊的朋友都會帶壹些禮物給親朋好友。宣威火腿之所以壹直深受大眾喜愛，主要是由其自身的香味、營養價值和風味特點決定的。宣威火腿營養風味的形成仍然得益於宣威特殊的地域氣候和環境。風幹後的發酵火腿是其他地方無法比擬的。
宣威火腿的理化指標、官方形態和營養風味決定了其品質特征。宣威火腿只用食用鹽腌制，不添加任何食品添加劑，亞硝酸鹽含量很低，這也成為了宣威火腿的另壹大特色。宣威火腿成品美觀大方，營養豐富，風味獨特，品質優良，食用方便，已成為大眾化食品。