千塊豆腐易於加工操作，口感獨特，香味獨特，老少皆宜。
自制千片豆腐原料及配方如下:
100公斤大豆，2.7公斤石膏和500公斤水被清除。
具體生產過程如下:
1:選豆:選擇市售大豆，無黴變、蟲蛀、變形的大粒大豆，石膏為市售石膏，水為天然井水或山泉水。
2.浸泡:將雜黃豆撈出，用山泉水浸泡，冬天8小時左右，夏天4小時，春秋5小時。
3.研磨:每公斤幹豆加5公斤水研磨成豆醬，過濾去渣留漿。豆漿用蒸汽加熱至沸騰，關火5分鐘左右，再通蒸汽至沸騰。
4.漿液過濾:取2.7公斤石膏，加入20倍質量的石膏，水合攪拌均勻，將熱豆漿從罐中取出。壹邊向罐內緩慢加入石膏水，壹邊倒入取出的豆漿，使罐內漿液混合均勻。
5.倒片:讓缸內的漿液靜置壹段時間形成豆腦後，用竹垂直刺豆腦，形成米粒狀的豆腦水。
6.壓榨:用漏勺將豆腦水均勻瀝幹在長條布(布有幾米長，20-30cm寬)上，每隔35cm或40cm與豆腦水疊放。幾層疊加後，壓水形成千張豆腐。