食品
200克面粉
3克鹽
適量的冷開水
方法/步驟
將200克普通面粉倒入鍋中，加入3克鹽，將面粉分成兩份，加入開水用筷子，攪拌成絮狀。
另壹面用涼開水拌，同樣攪拌成絮狀。
用手揉面團，蓋上保鮮膜或鍋蓋，醒發30分鐘。
醒發的面團特別光滑。先取壹部分面團，揉成長條，每條都比餃子的面粉團略大。
用手捏碎面團，然後醒發5分鐘，這樣就可以搟開了。
用搟面杖壹個壹個搟到餃子皮大小，均勻的上油，壹個壹個，八個壹個。
每壹疊都要用手捏，這樣搟面團的時候，面團就不會大小不壹了。
用搟面杖搟出來，搟成直徑20厘米的圓形，根據面團大小盡量搟薄。
放入蒸籠中，水燒開15分鐘，關火悶2分鐘後掀蓋。
趁熱壹個壹個揭開，這樣蒸出來的煎餅就可以和卷菜壹起吃，也可以直接蘸醬吃。如果沒吃完，放冰箱裏，下壹個蒸籠加熱，不用烘幹。