豬前蹄和後蹄區分方法如下：
前蹄的運動量比較大，肉質緊實，不油膩，適合紅燒、清蒸、醬鹵、香辣等做法。此外，豬前蹄的筋膜多，口感豐富有嚼勁，做熟後直接啃著吃也非常過癮。豬的後蹄活動量少得可憐，口感自然無法和前蹄媲美。它肉質松散、肥肉居多，只有用來煲豬蹄湯，才可以最大限度發揮它的味道和營養。
豬前蹄壹眼看上去肉就很多，比較厚實，肉太多還會造成肉質淤積，從而產生少量的皺紋，這種就是豬前蹄。而豬後蹄的肉相對來說比較少，所以看起來比較平實，而且表面基本上看不到什麽皺紋。
其他區分方法
1、看豬蹄的腳趾部位：豬腳趾的前端如果看起來光滑白凈，那就說明是豬前蹄。反之如果看到豬腳趾的上面比較粗糙就說明是豬後蹄，因為豬後蹄在豬活動時，活動量較大，所以相對來說要比豬前蹄稍微粗糙壹些。
2、看豬蹄的切面：可以看壹下切開豬蹄的斷面，豬前蹄的斷面上可以很清楚的看到有蹄筋，而豬後蹄上是沒有蹄筋的。
3、看顏色：正常的豬蹄顏色略顯淡黃色，有些表面還有血水，但是有些人就喜歡白白胖胖的豬蹄，看起來特別幹凈。買豬蹄時需要摸壹摸，如果表面有黏糊糊的感覺，這種豬蹄可能已經不新鮮。