主料
面條
500g
幹黃花
1小把
幹木耳
1小把
長豆角
100g
紅蘿蔔
半根
豆腐
100g
肉臊子
2湯匙
雞蛋
1個
韭菜
1小把
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
胡椒粉
適量
岐山香醋
適量
十三香
適量
步驟
1.準備配菜：提前將幹木耳和幹黃花泡發好，洗凈。
2.長豆角切成小丁，紅蘿蔔插成細絲，再切成小段。
3.豆腐切小丁片、黃花切小段、木耳切成絲。
4.攤雞蛋餅
5.切成菱形塊--做漂菜
6.韭菜切小段--做漂菜
7.鍋內倒少許油
8.先放豆角和紅蘿蔔，翻炒熟後放入黃花、木耳、豆腐。
9.加生抽，翻炒均勻即可出鍋，裝盤待用。
10.鍋內再倒少許油，加入4小勺鹽。
11.油燒熱後，順鍋邊倒200ML岐山香醋
12.加入姜絲
13.燒開
14.倒半鍋開水
15.放入炒好的配菜
16.放十三香、胡椒粉
17.放肉臊子
18.放2勺油潑辣子
19.把湯滾開，關火
20.放漂菜：雞蛋片和韭菜碎-----臊子湯就做好了。
21.另用壹鍋燒半鍋開水，下入面條，面條滾開，煮至七成熟即可撈出。
22.每碗只撈碗底壹點面
23.澆入臊子湯即可美餐啦。