原材料:
魚頭，年糕，白菜，香菜。
調料:
食用油、酸菜魚調料。
練習:
1，把魚頭放在放熱的油鍋裏煎熟，撈出；
2.將酸菜放入熱油鍋中翻炒，然後倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小調料包中，加入適量的水燒開；
3、煨壹會兒，依次放入年糕和白菜(怕吃不飽加年糕，怕太辣加白菜減少辣味)；
4.最後抓香菜就OK啦！
酸菜魚頭
成分:
壹袋酸菜
壹個大頭魚頭
大蒜
精力
幹紅辣椒
四川胡椒
香菜適量
壹盒牛肉濃湯寶
淡醬油
烹飪酒
七味唐辛子(日本辣椒粉)比較合適。
油
麻油
鹽
辣椒
練習:
1.魚頭洗凈，瀝幹水分，撒少許胡椒粉。
用鹽和料酒腌壹會兒。
2.酸菜洗凈切碎。
生姜去皮，切成3-5大塊。
將5-8片大蒜切碎。
剁碎幹辣椒。
香菜用鹽水浸泡5分鐘，洗凈，刮去根部的泥，然後切碎，使葉子和根部分離。
3.將適量辣椒混合炒出香味後，取出辣椒，放入姜、蒜、花椒翻炒出香味，再放入酸菜和少許料酒翻炒片刻，再放入3碗水大火和濃湯大火燒開煮熟(約3-5分鐘)。
4.根據個人辣度撒上七裏香，然後加入魚頭和香菜根莖煮至魚頭熟，再加入少許醬油和胡椒粉調味。
5、適量油燒開，在魚頭鍋表面撒上切碎的香草葉。
6.將熱油倒在魚頭鍋上，再次翻炒即可食用。