韭菜紫蘇炒花甲
用料：花甲500g；韭菜壹小把；紫蘇葉約20-30多片（視大小而定啦）；豆豉壹小撮；小辣椒（其實只要是辣椒都行）2個；大蒜1粒；姜片約4-5片；小蔥壹棵；醬油；花生油；耗油；米酒；
做法：
花甲洗幹凈外殼，煮開壹鍋水，放入花甲，花甲壹開口，馬上關火並濾去水。揀出不開口的，打開聞壹聞是不是臭的（如果妳真的這麽倒黴買到死的話）。
韭菜切段，蔥切段，將蔥頭分開備用。紫蘇葉切絲。小辣椒切圈。姜切片。蒜頭拍碎。
豆豉洗幹凈並搗碎。
鍋裏放油，加熱到8成，放入姜片，蒜頭，蔥頭爆香。
加入煮開口的花甲，翻炒幾下後，放入韭菜，繼續翻炒，直到韭菜有點變軟時，加入紫蘇、辣椒、豆豉翻炒。
炒到出香味時，放入醬油、耗油、米酒調味，看到花甲肉快從殼裏掉出來的時候，就可以關火，並撒上蔥段。茄汁脆皮豆腐
用料：北豆腐；生粉；茄汁；糖；白醋；
做法：
豆腐買回來用鹽水浸沒20分鐘
切成5CM寬的長條
在外表滾上幹生粉（手不要濕，豆腐裹完粉放在幹燥容器）
開鍋起油6分熱，轉中小火下豆腐2面煎至金黃色裝盆待用