2、豆腐洗凈，切塊，最好切大壹點，耐燉。
3、準備好，香蔥，姜，洗凈，切段，香菜切段。
4.炒鍋加油，燒熱，放入蔥、姜，將洗凈瀝幹水的魚放入炒鍋，變黃後在對面煎。
5.然後倒入清水。如果魚超過5厘米，註意離鍋的距離至少6厘米。加入準備好的豆腐、料酒、鹽，小火燉45分鐘。
6、出鍋後，撒上香菜，即可食用。
鯽魚(學名:Carassius auratus)是歐洲和亞洲常見的淡水魚，是鯉科鯽魚屬魚類之壹，屬於獼猴桃綱。
鯽魚經過人工繁殖和飼養，可以產生許多新品種。比如金魚是壹種觀賞魚，與食用野生鯽魚學名相同。鯽魚？。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚類。它喜歡群居，選擇進食。肉質細嫩，營養價值高。每100克肉含蛋白質13克，脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
鯽魚藥用價值高，性平味甘。入胃腎，有和中、補虛、除痰、暖胃食、補中之效。
鯽魚分布很廣，全國各地壹年四季都有生產。鯽魚在2-4月和8-65438+2月最肥，是我國重要的食用魚類之壹。
最長約30cm，棲息深度0~20米。是無毒、經濟、可食用的魚，質優價廉。多產於黃河流域和長江流域，洱海鯽魚聞名遐邇。