下面是給大家的詳細步驟，喜歡的朋友會嘗試去做。
配料:裏脊肉
輔料:蔥和澱粉
調料:鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、甜面醬。
1.準備下面的食材。
準備裏脊肉200克，先切成均勻的薄片，再切成絲，放入盆中。
2.讓我們把肉絲腌壹下。
加入2克鹽，少許糖，1克胡椒粉，5克料酒去腥，2克醬油提底色，壹茶匙澱粉和少許水，朝壹個方向快速攪拌，讓肉絲吸收調料，更入味。
加入5克植物油，攪拌均勻，腌制15分鐘。植物油有潤滑隔離作用，防止肉絲煮熟後粘連。
3.讓我們開始攪拌調味汁。
將15g甜面醬放入盆中，加適量水攪拌均勻，加入料酒5g、胡椒粉2g、糖2g拌勻備用。
準備壹個白洋蔥，打碎，剝去硬核，切成絲，放入盆中泡水，去掉洋蔥絲的辣味。
4.讓我們開始做飯吧
鍋裏的油完全滑入鍋裏。油熱了，把熱油倒出來，再加入冷油。鍋熱油冷，炒肉絲不容易粘鍋。將肉絲倒入鍋中，快速打散。
肉絲變香變白後，倒入剛調好的醬料，大火翻炒，肉絲上色，品嘗。肉絲煮好後，倒入少許澱粉，收汁至濃稠。
將洋蔥絲放在盤子底部，將肉絲放入盤中，撒少許洋蔥絲即可食用。
好了，壹道醬香濃郁的京醬肉絲就做好了。