餐廚垃圾是指居民在日常生活、食品加工、餐飲服務、單位配餐等活動中產生的廢棄物，包括廢棄的樹葉、剩菜、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等。其主要來源是家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場等與食品加工相關的行業。
擴展數據:
垃圾類型
1，可回收垃圾
可回收材料主要包括廢紙、塑料、玻璃、金屬和布料。
2.其他(幹垃圾)
其他垃圾(上海稱幹垃圾)包括磚瓦、渣土、廁所廢紙、紙巾等難以回收的廢棄物、灰塵、食品袋(盒)等。衛生填埋能有效減少地下水、地表水、土壤和空氣的汙染。
大骨頭被歸類為“其他垃圾”，因為它們“難以腐蝕”玉米粒、堅果殼、果粒、雞骨頭都是餐廚垃圾。
3、廚余垃圾(濕垃圾)
廚余垃圾(上海稱濕垃圾)包括剩菜、骨頭、樹根、樹葉、果皮等食物垃圾。堆肥經生物技術原位處理後，每噸可生產有機肥0.6~0.7噸。
4.有害廢物
有害廢物包含重金屬、對人體健康有害的有毒物質或對環境造成實際或潛在危害的廢物。包括港毒、電池、熒光燈管、燈泡、水銀溫度計、油漆桶、壹些家用電器、過期藥品、過期化妝品等等。這些廢物通常被單獨回收或填埋。
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