海鮮菇又名玉菇、斑玉菇，是真姬菇。質地脆嫩，味道鮮美，有海蟹的風味。在日本，它被稱為“蟹味菇”和“海鮮菇”。它是壹種大型腐生真菌。在自然環境中，壹般在秋季生長在闊葉樹如山毛櫸的枯樹或立樹上。
它的子實體叢生成簇。帽的表面近白色至灰褐色，中央常有深色大理石花紋。褶皺幾乎是白色的，柄彎曲，從密集到略稀疏。當蟹味菇橫向生長時，菌柄是部分的，孢子印幾乎是白色的，它是寬卵形到接近球形。目前栽培的有兩個品系，淺灰色和純白色。白色菌株又叫“白玉菇”、“玉龍菇”，在市場上很受歡迎。多用於工廠化栽培。
擴展數據:
新鮮蘑菇的營養價值；
杏鮑菇營養豐富，蛋白質占14.7%，碳水化合物占43.2%，脂肪占4.31%，纖維素占15.4%。富含18種氨基酸。杏鮑菇是壹種低熱量、低脂肪的保健食品，味道鮮美，質地酥脆，營養價值高。
食用海鮮菇還具有很高的藥用價值:從海鮮菇子實體中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，從海鮮菇中分離出的聚合酶活性遠高於其他蘑菇。其子實體的熱水提取物和有機溶劑提取物具有清除體內自由基的作用，因此具有預防便秘、抗癌、提高免疫力、防止衰老、延年益壽的獨特功效。
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