配料:綠豆粉絲、色拉油。
調味醬:蔥姜片20g，生抽20g，雕酒20g，老抽20g，醬油醬10g，鹽5g，味精3g，雞精3g。
調料:蔥姜末10克，鮮蟹肉10克，蝦米30克，炒幹貝30克，米醋少許，鹽，味精，醬油膏，生抽，雞精。
練習步驟:
1.將綠豆粉絲搖勻，用保鮮膜封好，放在箅子上，入蒸籠蒸8分鐘。註意不要蒸的太好，否則粉條會失去彈牙的味道。只需要蒸8分鐘，直到粉絲沒有硬核。
2.取出蒸好的粉絲打散，放在通風處晾30分鐘，直到粉絲涼硬。如果想提速，也可以用電風扇吹20分鐘。
3.鍋中加入1000克清水，加入20克蔥片和姜片，煮至蝦出現水泡。加入生抽30克、雕酒20克、老抽20克、10克醬油糊、鹽5克、味精3克、雞精3克拌勻。關火後放入粉條，浸泡3分鐘，至入味變色。
4.取出粉絲，瀝幹水分。每500g粉絲，加入10g色拉油，攤開，搖勻，自然晾幹5分鐘。目的是防止帶汁的粉條相互粘連。幹燥時間不能太長，否則粉條會失水，變幹變硬，油炸時軟化速度慢。
粉絲幹撈的改良方法，怎麽做才好吃？
經過上述四個步驟加工的粉絲
5.將底油加熱至五成熱，放入10g蔥姜末炒香，放入100g蟹肉碎和30g蝦米，煮少許米醋，炒至腥味蒸發，放入幹涼的粉條，放入鹽、味精、醬油、醬油、雞精，炒至迅速出粉條。
補充說明:如果幹粉絲壹時用不完，可以用濕毛巾蓋上。粉絲徹底冷卻後，放入冰箱冷藏，兩天內用完。