做法如下:
1.把面粉分成兩份，兩份都加壹點鹽，壹份用溫水，壹份用冷水。
2.把面粉做成光滑的面團。
3.把兩塊面團揉好後，再放在壹起，揉成壹片，醒神15分鐘。面團只要這樣搟出來，就能搟得像紙壹樣薄而不碎，韌性十足。
4、壹個肉餡，手工挑的，8分瘦2分肥。
5.在肉餡中加入壹塊豆腐、壹湯匙發酵牛奶和壹湯匙醬油，攪拌均勻。有了它們，就不需要鹽了。
6.這是泡過幹蘑菇的水。先把蘑菇洗幹凈，然後用溫水泡幾個小時，蘑菇水就可以用了。
7.在肉餡中拌入蘑菇水，而不是通常的清水，確保肉餡在蘑菇水中充分食用。肉餡拌好後放冰箱壹晚上，所以我提前壹天準備了肉餡。
8.肉末就可以拿出來用了。撒上蔥花。記住不要把肉末混在壹起。把蔥花浮在上面就行了。把蔥花和香油混合後再放入盆中，為的是避免。和肉末拌在壹起，吃臭洋蔥。蔥花可以變成蔥或蒜苗。
9.面團醒後，全部分成大小相同的小劑量，然後每壹劑卷成薄片。
10，把餡料壹個壹個包好，放入蒸籠。
11.鍋爐燒開後，籠蒸8分鐘，然後關火。