胡蘿蔔汁和面的方法：
原料：胡蘿蔔水，面粉，鹽。壹般的配比是400克面粉、4克鹽、230克胡蘿蔔汁。
做法：將上述3樣混合壹起，先用筷子攪拌成絮狀，再用手團成團，就可以蓋嚴後放到壹邊醒面，15分鐘後，再重新揉面，此時揉面就會非常順暢了。
壹般榨胡蘿蔔汁的時候是需要加水的，因為胡蘿蔔並不是多汁蔬菜，它所含的水分含量相對較少，所以在打汁的時候是壹定要加水的，而且胡蘿蔔中果膠含量比較豐富，如果添加壹些水來和面，會讓面皮更勁道更好吃壹點。
胡蘿蔔營養價值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油及多種維生素等營養物質。胡蘿蔔可以用於緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等病證的不適癥狀，有效增強人體免疫力，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用。中醫認為，胡蘿蔔味甘、辛，性平，歸屬於脾經、肝經及肺經，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。