1.黑豆含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和維生素B，具有補腎強身、滋陰明目、解毒的功效。
2.枸杞是滋補肝腎的重要藥物，具有明目養血的作用。研究表明，枸杞還具有抗疲勞和提高免疫力的作用。
3、大棗能健脾益氣，養血安神。
4、排骨湯抗衰老，排骨含有蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等。，可以為兒童和老人提供鈣質。骨頭湯中的特殊營養素和膠原蛋白能促進微循環，特別適合50-59歲的人。喝骨頭湯可以強健骨骼，降低身體的衰老速度。
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燉排骨湯的小竅門
燉排骨的時候，在鍋裏加入幾片洗幹凈的橘子皮，可以去除異味和油膩感，同時也讓妳的湯更加鮮美。
烹飪時滴幾滴香醋，可加速骨骼中鈣的溶解，縮短烹飪時間；同時，排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質可以溶解，有利於吸收，營養價值更高。
放入砂鍋的水應該是開水，砂鍋裏最好壹次性加足水。燉的時候最好不要加冰水，可以加壹點開水。
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