2.苦菜的吃法有哪些？
3.苦菜有哪些做法？
4、苦菜的家常做法。
1.常見的苦菜吃法:涼拌野菜苦菜、幹辣椒炒苦菜、苦菜紅燒肉、蒜拌苦菜、苦菜苦熱湯、苦菜烤豬肝、苦菜南瓜湯等。
2.涼拌苦菜的做法:苦菜挑選去除老葉、雜葉，用清水浸泡片刻，洗凈備用。
3.水中加入少許鹽，用開水焯壹下，大約1分鐘，可以保持苦菜葉子的綠色。
4.焯水後，立即取出，放入冷純水中冷卻，保證其脆嫩口感。
5.將大蒜剁成粉末，將瀝幹的苦菜和切絲的彩椒與醬油、香醋、少許鹽和香油混合。
6.苦菜是菊科植物苦菜的嫩葉，也叫茶草、紫苦菜、日芹等。
7.除寧夏、青海、新疆、西藏和廣東海南島外，全國各地均有廣泛分布。
8.苦苣菜是壹年生或二年生草本植物，高度為50-100 cm。
9.莖直立，中空，呈乳白色。
10.基部無毛，頂部、中部和上部有稀疏的腺毛。
11.每100克苦豆子嫩苗含蛋白質2.8克、脂肪0.6克、粗纖維5.4克、糖4.6克、胡蘿蔔素540克、維生素B 10.09毫克、維生素B 20.11毫克、維生素E2.93毫克、鉀180毫克、鈣66毫克、鐵9.4毫克、鋅0.80毫克
12.此外，還含有蒲公英醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等成分。
13.苦菜具有清熱解毒、涼血止痢的功效，主要用於治療痢疾、黃疸、血淋、痔瘡、瘺管。