練習:
1，青椒洗凈切絲，肥腸切絲。我用剪刀剪的。它變薄了。
3.鍋裏多放壹點油，把肥腸炒到微黃幹。
鍋裏的油過濾掉了，可以用來炒菜，不能倒掉。加入幹辣椒絲和姜絲，炒香。加入鹽、孜然粉、咖喱粉、五香粉，攪拌均勻。
5.加入青椒翻炒至生。有的人喜歡不軟的青椒，就少炒壹段時間，有的人喜歡軟的青椒。然後炒壹會兒。
6.出鍋放點雞精調味。
小知識
清洗肥腸的方法:
幹洗-水洗-漂燙-生產
第壹，幹洗
先別碰水，壹滴水也別碰(買回來之前上面的水本身是沒問題的)。放在壹個大盆裏，按量加入面粉。面粉的量要盡量多，以把肥香腸全部包起來為宜，所以不加水幹搓，把肥香腸的裏面翻出來使勁搓。反正要很久。
第二，洗滌
再用清水使勁洗壹遍，肥腸裏的臟東西就會被面糊和水沖走。
第三，溺水
之前做的是去掉看得見的臟東西，然後想去掉味道。把肥腸洗幹凈後，我把它放進冷水鍋裏。鍋中加入酒、姜、蔥、花椒，大火煮開(煮的時候不要蓋鍋，讓香味出來)。大概要煮45分鐘，然後就可以拿出來做妳想做的肥腸菜了。
妳的贊揚是我的動力。