西米水晶月餅的制作方法如下:
1.先將紫薯和紅薯切片，蒸熟，加入煉乳，用攪拌機攪拌均勻。將20g紫薯和20g紅薯混合在壹起揉搓，放入冰箱冷凍備用。
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2.然後做月餅皮，把西米倒入料理機裏磨成粉。過篩使西式米粉更細膩。
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3、多次加入少量冷開水，用手揉成壹團。將面團揉至硬度適中，略帶粘性。
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4.將面團切成20克的小塊。拿壹個面團，把它壓成面包皮。拿壹個填充物放在中間，然後合上。
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5.在月餅模具上刷少量油，將月餅面團放入月餅模具中壓出花紋。
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6.蒸25分鐘，成品如下圖。
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擴展數據:
水晶月餅是中秋節的傳統食品。水晶月餅形似水晶，口感順滑，外觀晶瑩剔透。水晶月餅可以自己動手做，給家人朋友做壹份愛心點心，給自己的世界增添壹份精致。
營養價值
1，這個月餅因為皮比較硬，不適合做太大太厚。
2.關於餡料，我建議妳買最方便的材料來做。壹般情況下，可以在超市的冰櫃裏買到豆沙、蜜豆、蓮子。也可以在市場上買紅薯或者南瓜做餡。紅薯壹般都是直接煮熟、去皮、搗碎。南瓜需要加入適量的糯米粉增加厚度，糯米粉要煮熟。自制的餡料中還可以加入糖、牛奶和油，更加香濃可口。