壹斤魚子(基本上壹斤魚子底做的火鍋至少夠兩個人吃。客氣點的話，四個人也差不多，但是需要的配菜比較多)
把魚子洗幹凈，盡量去掉皮膜，血塊之類的。瀝幹壹些水，然後倒入壹些料酒，壹點醋，壹點鹽和味精，攪拌均勻，離開。
成分:
1，青椒(辣)二三切段。
2、紅辣椒切菱形大塊
3.大蒜葉洗凈，切成寸段。
4.油豆腐稍微洗壹下，瀝幹備用。
5.將小蔥洗凈，捆成蔥束。
6.選擇壹些最嫩的白菜苔。
先多倒壹點油燒紅，再倒入青椒段炒透，再放入蒜葉炒壹點，馬上把這兩樣東西撈出來，油還在鍋裏。這時候油有辣味。
然後把拌好食材的魚子倒入鍋中，讓油去炒。可以蓋上鍋蓋等兩三分鐘再翻。只要不炸，越幹越好。過程中如果覺得油不夠，就把魚子醬拿出來，再把油倒進去，燒紅了再炒，然後翻炒，過程中加壹點鹽和味精。其他的大蒜，生姜之類的，根據自己的愛好隨便加就行了。
等魚子基本熟了，鍋裏飄出來的香味很香的時候，再倒水進去，有半鍋水就好了，把青椒段和蒜壹起倒進去煮。
這個烹飪過程，如果想味道更好更復雜，可以提前煮骨湯做魚子醬湯，也可以用超市賣的各種湯調味。建議保守壹點，不是所有的成品湯包都好吃。
當湯煮得很寬，變成宜人的黃色時，就可以當鍋底了。