1，優質碳水化合物
慢升糖和高纖維食物。
營養密度高，熱量低。
低飽和脂肪，無反式脂肪。
這些食物是高質量的碳水化合物:
糙米、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕、紅薯。
2.劣質碳水化合物
慢升糖和低纖維食物。
營養密度低，熱量高。
高飽和脂肪和反式脂肪。
這些食物是劣質碳水化合物:
螺螄粉、薯片、蛋撻、手抓餅、冰淇淋、糖果。
快碳(少吃)
“快速碳水化合物”，吸收快，餓得快，使體內血糖迅速升高，從而使脂肪轉化為壹種碳水化合物。
像大米和面粉這樣的東西是快速吸收的碳水化合物。
這些食物是快速碳:米粥，饅頭，面條，香蕉，西瓜和面包。
慢碳(多吃)
優質碳水化合物是指未經加工或加工程度小的完整碳水化合物。它們可以在人體內長時間消化，延長飽腹感和饑餓感，不會導致血糖迅速飆升。糙米、小米、玉米、燕麥等谷物都是慢碳。
這些食物是慢碳:紫薯、蓮藕、芋頭、南瓜、玉米、山藥。
劣質碳水化合物(被拒絕)
整理後，纖維含量低的碳水化合物糖分和熱量高，含有大量反式脂肪酸，容易被人體吸收，會導致肥胖！喜歡糖果、薯片、薯條、油條、冰淇淋、酸辣粉、飲料等。、糖果混合和過度加工都是劣質碳水化合物。