成分列表:
1.面粉或米粉:200克
2.雞蛋:2個
3.清水:約1500ml。
4.冬瓜:500克
5.瘦肉:100克
6.蔥、姜、蒜:適量
7.鹽、食用油、胡椒粉:適量。
生產步驟:
1.準備壹團面團:取壹個大碗，加入200克面粉或米粉，逐漸加水，攪拌成糊狀。打入雞蛋，再次攪拌均勻。用手揉面團，揉成光滑的面團待用。
2.準備食材:冬瓜洗凈去皮去籽，然後切成壹寸左右的塊。瘦肉切小塊，姜切段，蔥蒜剁成細粒備用。
3.心裏打個結煮:將面團掰成小塊，揉成粗細不壹的細條結。用鍋鏟翻動疙瘩，直到它浮到表面，然後加入壹碗冷水，繼續煮大約5到6分鐘。
4.準備湯的調料:取壹大碗，加入適量的鹽和胡椒粉，做成湯的調料。
5.翻炒食材和疙瘩:另壹口大鍋中放入適量油，加熱後放入姜、蒜末、蔥花，翻炒出香味；接下來，將切好的瘦肉塊放入鍋中，煮熟後翻炒至變色；之後倒入煮好的疙瘩繼續快速翻炒，讓疙瘩表面沾滿油脂。
6.倒入熱水燒開:將食材炒熟、起疙瘩後，加水燒開。然後加入煮好的冬瓜塊，繼續煮3到5分鐘左右。最後倒入調味好的湯，繼續煮5分鐘左右。
孜然是制作內蒙面疙瘩時的主要調料之壹，通常在烹飪步驟中添加。適量的孜然可以增加湯的口感和風味。根據個人口味，孜然的量可以適當調整。