材料
將魚肚軟的壹面切成3片大蒜。
洋蔥2切絲洋蔥1根切段。
4片姜和半勺鹽。
兩勺醬油，兩勺生粉。
料酒壹兩勺，蒸魚醬油兩勺。
蠔油壹勺，生粉兩勺。
簡單烹飪和家常菜燉魚
請點擊輸入圖片說明。
步驟1
酸菜魚1。把魚洗幹凈。2.姜切絲。3.放兩勺生粉，兩勺醬油，半勺鹽，最後放少量花生油。4.壹起攪拌，靜置十分鐘(不急可以先放冰箱)
請點擊輸入圖片說明。
第二步
切碎大蒜和洋蔥
請點擊輸入圖片說明。
第三步
鍋裏放油(可以多放點油)，把蒜和洋蔥炒十秒鐘。
請點擊輸入圖片說明。
第四步
加入腌制好的魚，翻炒壹分鐘左右。
請點擊輸入圖片說明。
第五步
瀝水，壹碗多。我喜歡把皮面朝上，怕燉了以後皮不好看。小火煨5分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
第六步
將2湯匙生粉、2湯匙蒸魚醬油、1湯匙蠔油和1或2湯匙料酒攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
第七步
準備好醬料後，開鍋，鏟底讓魚不粘底，不要翻炒，不然很難看！
請點擊輸入圖片說明。
第八步
最後戳魚，很容易就能看到白色的魚。放入調味汁。中途再鏟底，不能翻炒！20秒收汁放洋蔥，關火蓋鍋10秒。
第九步
沒有洋蔥，做了開創性的努力，放韭菜。汁還挺多的，因為魚不爛骨頭不散，汁還能吃。