2、準備材料，牛奶、20克白糖、鹽、玉米油壹塊放在盤裏；將蛋白和蛋黃分開，將蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖，全部糖加入後打至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。
3、蛋黃加入牛奶盤裏打攪均勻，再篩入低筋面粉，攪拌均勻，把蛋糊攪拌至無顆粒，加三分壹的蛋白中攪拌均勻。
4、將拌好的蛋糊倒入模具裏，在桌面大力震動幾下，放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鐘，轉170度25分鐘。取出馬上倒扣在烤網上，半小時左右脫模。
5、準備蛋糕裝飾材料，將水果切成妳要樣子；淡奶油加入30克細砂糖打發至有紋路，將蛋糕切成三片，取壹片放蛋糕盤上，底下放轉盤；抹上壹層奶油，加上切好的水果，再抹上壹層奶油；第二層同樣操作，再蓋上最上面的壹片蛋糕。
6、加奶油在蛋糕表面，然後抹平，蛋糕邊也要抹平。然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋，再擺上水果、巧克力裝飾。這樣壹個美味又漂亮的水果蛋糕就做好了。