抹土豆，多麽洋氣的名字，是我們平時餐桌上最不起眼的土豆。既可以當主食，也可以當菜。之前知道也叫土豆。但是自從《舌尖2》開播以來，這個土豆真的是壹炮而紅，土豆擦的食譜鋪天蓋地(誇張)。
但是，我沒有完全看到舌尖2，也沒有看到土豆擦。我不知道怎麽做。我查了壹些食譜，有加面粉的，有不加面粉的，有蒸的，有炸的。我很好奇，不加面粉能炸蛋糕嗎？我想土豆應該含有澱粉，所以我試著不加面粉。炸的時候真的是壹個餅，翻過來也沒碎，但是拍完照片想用鍋鏟鏟成小塊的時候碎了，不過也沒要求什麽，只要好吃就好。
材料
食材:土豆3個；
輔料:油、鹽、青椒。
土豆擦
1
材料圖
2
土豆去皮，洗凈，切絲。
三
將青椒去籽，清洗，切碎。
四
將切碎的青椒放入土豆絲中，加入壹些鹽，攪拌均勻。
五
在鍋裏放壹點油。
六
把土豆絲放進去，用鍋鏟抹平，慢慢煎。
七
壹邊定型，翻面煎至兩面金黃。
技巧
1土豆絲不用洗，裏面的澱粉有利於粘連。
2加點胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等。根據個人口味來切土豆絲。我家只是在所有粉都沒了的情況下加鹽。
青椒可以換成小蔥，而我手頭正好有這些小東西，就加上了。
不要把煎餅做得太燙。這次翻的有點晚，有點焦。