做法壹
原料：花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉
制作過程
花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用。
待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒幹，將鍋端離火口，裝盤即成。
做法二
原料：整齊、無損的花生米、食鹽、大料、花椒、蒜
設備用具：大炒鍋、鐵篩
制作過程
拌料：按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，並加入去皮搗碎的大蒜，然後將淘洗幹凈的花生米放入容器中與調料混合。再倒入開水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2～3小時，撈出攤開晾幹。
翻炒：在壹口洗凈晾幹的大鍋裏放入幹凈的砂粒，用火炒熱後，及時倒入晾幹的花生米。炒至有劈啪聲響，用手撚動花生易脫皮時，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中，要經常攪動，以免花生米燒焦炒糊。
工藝流程：備料→拌料→翻炒→出鍋過篩→成品。