土豆中含有豐富的纖維素，能夠減少胃酸分泌，並且這種纖維素比較細嫩，不會對腸胃粘膜產生刺激作用，經常吃土豆能夠健脾和胃，調中益氣，促進腸胃消化功能，能夠有效防止腸胃疾病；此外，土豆含有豐富的膳食纖維，多吃土豆泥能夠幫機體快速排泄出體內的毒素，起到預防便秘的作用。
2 保護心腦血管土豆中的鉀元素含量豐富，人體攝入大量鉀元素，與體內的鈉相互作用，能夠有效平衡體內電解質，起到預防高血壓的功效；同時土豆中的維生素C還能降低血液中的膽固醇，恢復血管彈性，從而防止動脈血管。
3 抗衰老美容土豆中含有豐富的維生素，優質纖維素以及微量元素，蛋白質，脂肪，氨基酸和優質澱粉，這些除了都是維持身體健康所需要的重要營養元素之外，還是保養肌膚，抗衰老所不可缺的元素，多吃土豆泥能夠有效防止皮膚被曬傷，並清除色斑，還能減輕眼部皮膚的浮腫，緩解痤瘡，青春痘滋生的問題。
4 減脂瘦身土豆所含的熱量比較低，吃再多也不必擔心攝入脂肪過多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饑食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆泥除了能減少脂肪攝入，並代謝掉身體多余的脂肪之外，還能增強飽腹感，能起到明顯的瘦身功效。