用淡鹽水浸泡黑木耳可以加快幹木耳的生長。在淡鹽水中，黑木耳只需要泡1-2小時，而冷水泡頭發需要3-4小時。這樣既能節省時間，又能避免夏季高溫下黑木耳變質的風險。
用淡鹽水浸泡黑木耳，能有效洗去黑木耳中的沙子和雜質。木耳在生長過程中會吸附壹些灰塵和微生物。如果不清洗，會影響口感和衛生。鹽水泡過的黑木耳飽滿，半透明，有光澤，比熱水或冷水泡過的黑木耳更有彈性，更有嚼勁。而且鹽水可以增加黑木耳的鮮味，更容易入味。
綜上所述，用淡鹽水泡黑木耳有很多好處，可以節省時間，幹凈衛生，提高口感和營養。當然，泡黑木耳也要註意壹些細節，比如泡的時間不要太長，也不要太短。
泡木耳的註意事項
壹般來說，木耳用15-25℃的冷水或溫水浸泡比較好，水量以淹沒木耳為宜，不要太多也不要太少。需要控制發泡的時間和次數。壹般來說，黑木耳需要浸泡3-4小時左右，才能恢復半透明狀。
如果時間太短，木耳沒有吸收足夠的水分，會變得幹燥、堅硬；木耳放太久會變質。所以最好不要超過8小時。如果沒有壹下子吃完，可以把泡好的木耳放在保鮮袋裏密封好，放入冰箱冷藏。因為黑木耳長在樹上，容易沾染灰塵和微生物，所以泡前後都要仔細清洗。