鹹蛋蒸肉餅：含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋壹樣，有強壯身體的作用,鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血, 鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之壹。
主料：
豬腿肉300克，鹹鴨蛋1個
輔料：
鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽2茶匙，姜1塊，生粉1茶匙
1、準備好所用食材
2、把豬腿肉剁碎
3、鹹蛋白加入肉餡中
4、加入適量胡椒粉,加入小半勺鹽,最後加入生粉
5、順壹方向攪壹會兒，讓食材入味，肉起筋度
6、把肉餡放入盤中壓扁，把鹹蛋黃切碎碼在肉餅上
7、最後撒上姜絲，起鍋蒸20分鐘
8、蒸好後把盤子的肉汁倒出，加入適量生抽攪勻
9、再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可