豬肉燉豆腐
材料:豆腐、五花肉、雞蛋、姜、鹽、雞精、料酒、雞湯、松茸幹、泡椒。
練習:
1.生姜洗凈切成粉備用，五花肉洗凈洗凈備用。
2.五花肉、姜、鹽、料酒、雞蛋攪拌腌制備用。
3.用幹松木熬制雞湯，熬出松木的香味。
4.用勺子在豆腐上挖壹個洞，把腌制好的五花肉放進洞裏。將肉末豆腐放入砂鍋中。
5.往砂鍋裏加點鹽，泡椒，把煮好的湯倒進砂鍋裏。蓋上蓋子。
6.小火燉30分鐘左右，等到豆腐表面有氣孔，說明豆腐已經入味，可以吃了。
豆腐的營養價值:
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。大豆蛋白的生物價值堪比魚類，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，氨基酸組成良好，幾乎含有人體必需的全部氨基酸。大豆可以直接煮著吃，大豆的蛋白質消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆含油量約為18%，其中大部分可以轉移到豆腐中。大豆油中亞油酸比例大，不含膽固醇，有利於人體神經、血管、大腦的生長發育。
泡椒的營養價值和功效
能促進食欲，改善身體怕冷的癥狀，有壹定的補體陽作用。泡椒是川菜中常見的調料，因為是腌制的，所以泡椒中含有壹些益生菌。如果腸胃菌群紊亂，可以適當吃壹些。